许多人冬天都有喝汤的习惯，每天饭桌下有一锅热腾腾的靓汤。煲汤不仅可调节营养平衡，还更容易被人体吸取。各家的汤都有各家的味道，喝汤的误区毕竟人人都在罪的！喝汤养身，但你都喝对了吗？　　许多人冬天都有喝汤的习惯，每天饭桌下有一锅热腾腾的靓汤。

煲汤不仅可调节营养平衡，还更容易被人体吸取。各家的汤都有各家的味道，喝汤的误区毕竟人人都在罪的！喝汤养身，但你都喝对了吗？　　一、八大喝汤原则　　1、晨起最合适喝肉汤。　　因肉汤中所含非常丰富的蛋白质和脂肪，在体内消化可维持3-5小时，防止人们一般在上午10-12点这个时段不易产生饥饿和低血糖现象。

　　2、有所不同季节喝有所不同的汤。　　如夏天宜喝绿豆汤，冬天宜喝羊肉汤等，可以防治季节性疾病。　　3、体胖者餐前喝一碗蔬菜汤。

　　既可符合食欲，又不利节食。体型身材矮小者多喝含高糖、高蛋白的汤可增强体质。

　　4、孕产妇、哺乳女性以及老人、小孩可在喂食前喝半碗骨头汤。　　补足身体所需的钙。留意，骨折病人不应喝骨头汤。

　　5、月经前合适喝性保守的汤。　　不要喝大调补的汤，以免补得过火而造成经血过多。　　6、发烧的时候不合适煲汤进补。　　就连品性保守的西洋参也最差不服用，因为这些油腻的汤更容易减轻发烧症状。

　　7、喝汤无法长年只喝一两种。　　应当各式汤醉交错，更加能减少食欲，均衡营养。具备食疗起到的汤要常常喝才能起着起到，每周喝2-3次为宜。

　　8、胃病患者饭前喝汤　　对于胃病患者，准确的喝汤方法是饭前再行喝几口，为口腔、肠道涂抹一层润滑剂，增加干硬食物对消化道黏膜的伤害，增进消化腺黏液。　　二、熬汤6要小窍门　　1、选料要高超　　要煮好汤，必需选鲜味脚、异味小、血污较少、新鲜的动物原料。　　2、食品要新鲜　　搭配鲜味脚、无膻腥味的原料。

现代所讲的鲜，是指鱼、畜禽死后3至5小时，此时鱼或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解成为氨基酸、脂肪酸等人体更容易吸取的物质，不但营养最非常丰富，味道也最差。　　3、炊具要选好　　煮鲜汤用陈年瓦罐效果最佳。　　4、火候要必要　　熬汤的要诀是：旺火烧沸，小火快蒸。这样才能把食品内的蛋白质浸出物等鲜香物质尽量地沉淀出来，使熬出的汤更为鲜醇味美。

　　5、配水要合理　　用水量一般是熬汤的主要食品重量的3倍，而且要使食品与冷水联合加热。熬汤不应用热水。

　　6、配上要适合　　最值得一提的是海带炖肉汤，酸性食品猪肉与碱性食品海带的营养正好能互相配合，这是日本的长寿地区冲绳的长寿食品。

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